Вёшенка - род пластинчатых грибов, состоящий почти из полусотни съедобных видов. Происхождение названия данного рода грибов объясняется тем, что в природе они растут на древесине, находясь как бы в подвешенном состоянии над землёй.
Краткое описание вешенок
Грибы рода Вёшенка обладают короткой ножкой (до 3 см) и большой шляпкой (до 20 см). Пластинки на нижней части шляпки являются тонкими и редкими. Окрас грибов изменяется от белого или желтоватого до тёмно-серого или бурого.
Особенностью грибов Вёшенка является то, что они растут и развиваются на субстрате растительных остатков, усваивая их полезные вещества (к примеру, целлюлозу и лигнин). В природе чаще всего грибы встречаются на засохших и поваленных деревьях, на старых пнях, на упавших толстых ветках, палках, на усеянной мелкими растительными остатками почве. А в хозяйстве обычно выращивают грибы на опилках или соломе (и получается это здорово, поскольку Вёшенка является очень плодовитой и не требует особого ухода).
В природе наиболее часто встречаются Вёшенки в лиственных лесах, причём обычно растут большими семьями. Появляются в начале осени и растут порою до наступления морозов.