Трюфель - род съедобных грибов, относящихся к семейству Клубневые.
Интересно, что начало своему роду Трюфели заложили несколько сотен миллионов лет назад, что достоверно известно по окаменелым останкам грибов. За столь длительное время данный род грибов расширился до сотни видов, но лишь некоторые из них встречаются в наше время и представляют ценность в качестве деликатеса.
Описание грибов Трюфель
Все виды грибов рода Трюфель объединяет факт, что они являются подземными грибами, и обычно произрастают в верхнем слое почвы. Обычно соседствуют с деревьями и кустарниками, образуя симбиотические связи с корнями растений.
Размерами Трюфель не впечатляет, обычный гриб около 5-10 см. Отличительными его чертами являются округлой или овальной формы плодовое тело, с практически отсутствующей грибной ножкой. Окрас у разных видов варьирует от белого до тёмно-коричневого.
Охочими до деликатеса являются кабаны и свиньи, которые иногда подкапывают корни деревьев в поисках трюфелей. Подобное поведение животных служит ориентиром грибным охотникам, что трюфеля здесь водятся, что помогает ориентироваться и находить целые залежи лакомой добычи.